1. Мембранный контролер, где на коагулированный сыр наносится фольга.
2. Модуль посыпания сухой солью, с дозированием количества порошковой соли на фольгу.
3. Контролер крышки, который покрывает пластиковой фольгой и делает точечную сварку для укрепления, что позволит передвигать все дальше в модуль термического консервирования.
4. Термическая консервация, для окончательно закрытия крышки.
5. Маркер для нанесения даты на крышку.
6. Контролер крышки (по желанию)
7. Подъем и перемещение на конвейер разгрузки.
8. Конвейер разгрузки.

Технология сыра

Описанная в разделе «Принцип действия» фольга наносится на коагулированный сыр до посыпки сухой солью.

Это дает возможность идти бактериологическому окисления, так как сыр не находится в прямом контакте с солью.

После достижения нужного значения pH чашки с сыром переворачивают верх дном и таким образом достигается соляное консервирование сыра.

С данной системой производства нету необходимости в GDL для окисления сыра, и идет процесс природной ароматизации.

Для продуктов, которые не нуждаются в окислении, модуль соления можно заменит на модуль дозирования рассола.

Увеличенная мощность
Машина по заполнению чашек Примодан работает внутри УФ установки, без использования резервуаров для ферментации. Это дает возможность для обеспечения очень безопасного производства, без риска загрязнения. В новой линии залива, линия способна работать до 20 часов в день до CIP (ЧПЧ). Это означает, что наполняющая машина продолжает работу даже тогда, когда УФ установка идет на ЧПЧ (примерно через 10 часов). При помощи такой технологии наполнители дают лишних 3 часа заполнения в день. Новая система управляется с панели управления. Она тоже поставляется со стороны Примодан. Для дополнительно информации о новом методе, пожалуйста, свяжитесь с нами, нажав здесь.